No Image

Холестериновая диета меню на неделю с рецептами

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
09 марта 2020

Холестериновая диета помогает снизить уровень липидов в крови. Она предполагает ограничение в рационе животных жиров: жирного мяса, сливок, сливочного масла, майонеза, яиц. Снижение уровня холестерина возможно при изменении ежедневного меню и регулярной физической активности.

Диета с низким содержанием холестерина

Задача диеты с пониженным содержанием холестерина — это, прежде всего, влияние на снижение липидов в крови. Запас энергии в этом рационе, наряду с большим количеством витаминов и минералов, не отличается существенно от нормального питания.

Диета с низким содержанием жиров должна включать продукты, богатые природными антиоксидантами, такими как витамин C, E, полифенолы и другие биоактивные соединения, присутствующие в продукции растительного происхождения.

Что и как кушать?

Холестерин содержится во многих продуктах, и какое его количество будет доставлено в организм, зависит от вашего меню. Составляя блюда, используйте правильные продукты, чтобы избежать чрезмерного потребления плохих жиров и выровнять липидный профиль. Диета на снижение холестерина должна соответствовать образу жизни человека.

Питание при повышенном холестерине предполагает:

  1. Запас жира в целом должен составлять до 30% суточной энергии с наименьшим количеством трансжиров, где количество насыщенных жирных кислот — 6–7%, полиненасыщенных омега-6 — 5–8%, а омега-3 — примерно 1–2% от суточной энергии.
  2. Потребляемый холестерин не должен превышать значения 300 мг каждый день.
  3. Ограничение потребления жирного мяса, субпродуктов, желтых сыров, твердого маргарина, сливочного масла, сала, сливок, тортов с кремом, жареной картошки, чипсов, яиц.
  4. Потребление достаточного количества растительных жиров; рекомендуются растительные масла, оливковое масло и мягкий маргарин хорошего качества.
  5. Повышенное потребление морской рыбы, чтобы обеспечить нужное количество жирных кислот омега-3 в организме.
  6. Рацион должен включать продукты, содержащие полноценные белки, но с ограничением жира: постное мясо, птица, телятина.
  7. Потребление фруктов и овощей, бобовых.
  8. Включение в меню достаточного количества сложных углеводов: цельнозерновой хлеб, крупы, крупнозернистые каши, рис.
  9. Исключение простых сахаров, влияющих на рост неблагоприятных триглицеридов.

Чего следует избегать?

Где много холестерина?

  • больше всего холестерина содержит яичный желток яйца — до 1060 мг;
  • субпродукты, где среднее содержание холестерина составляет 300–400 мг/100 г;
  • широко потребляемый продукт с высоким содержанием жиров — сливочное масло (220–250 мг);
  • все блюда с добавлением мяса, яиц, сливочного масла, молока или сметаны также будут поставлять значительное количество жиров в организм.

При соблюдении диетической терапии нельзя потреблять сладости, выпечку, продукты с большим содержанием сливок.

Сколько холестерина в еде?

Список продуктов с различным содержанием холестерина (на 100 г) представлен ниже:

  • печенка куриная — 380 мг;
  • паштет запеченный — 370 мг;
  • печень свиная — 350 мг;
  • колбаса — 100 мг;
  • ветчина из индейки — 50 мг;
  • свинина — 100 мг;
  • лосось, скумбрия копченая — 70 мг;
  • яйцо куриное целое — 360 мг;
  • майонез — 60 мг, сало — 90 мг;
  • чизкейк венский — 220 мг;
  • канноли со взбитыми сливками — 150 мг;
  • печенье песочное — 50 мг;
  • дрожжевое тесто — 50 мг;
  • мороженое — 30 мг;
  • вареники с сыром — 70 мг;
  • макароны — 40 мг;
    • мюсли с орехами: 1 ст.л. мюсли с орехами, 0,5 стакана йогурта 0,5% жира (125 мл);
    • бутерброд: ломтик темного хлеба (40 г), 1 ч.л. мягкого маргарина (5 г), 4 тонких ломтика филе индейки (20 г), средний квашеный огурец (100 г), несколько листочков салата (30 г);
    • мандарин (100 г).
    • бутерброд: ломтик темного хлеба (40 г), тонкий ломтик белого сыра (20 г), несколько листочков салата (30 г), 2 небольших помидора (100 г), 0,5 стакана кефира (125 мл)
    • томатный суп: отвар из овощей (200 мл), томат-пюре или тушеные помидоры, 30 г макаронных изделий, 3 ст.л. йогурта 0,5% жирности (45 г);
    • запеченная куриная грудка: филе (100 г), 2 ч.л. рапсового масла (10 г), майоран;
    • картофель отварной (70 г);
    • салат из красной капусты: красная капуста (150 г), небольшое яблоко, натертое на крупной терке (100 г), лимонный сок.

    • фруктовый салат с йогуртом и орехами: персик, виноград, апельсин (всего 150 г), рубленые грецкие орехи, йогурт с содержанием жира ≤1% (150 мл).
    • салат из чечевицы: 3 ч.л. чечевицы (перед приготовлением — 15 г), 2 небольших помидора (100 г), несколько маслин (50 г), 1 ч.л. рапсового масла (5 г), хлеб (30 г), 1 ч.л. маргарина (5 г);
    • малина с кефиром: 100 г замороженной малины, 5 ст.л. кефира 0,5% жирности (75 г)
    • 2 кусочка хлеба из муки грубого помола;
    • помидор, порезанный и посыпанный любимыми травами и петрушкой (например, базилик или травы Прованса);
    • 4 ломтика ветчины из индейки;
    • стакан грейпфрутового несладкого сока.
    • стакан томатного сока;
    • 2 рисовые вафли или хрустящие отруби;
    • 2 ломтика ветчины из индейки.
    • суп из брокколи: 120 г брокколи, ломтик темного хлеба для тоста (40 г), 3 ст.л. йогурта 0,5% жирности;
    • лосось, запеченный в фольге: 100 г филе лосося, несколько ломтиков апельсина (100 г), сок лимона, картофель отварной, посыпанный укропом (70 г).

    • тертая морковь (1 средняя) с яблоком — полить лимонным соком и 1 ч.л. масла, добавить несколько измельченных орехов.
    • бутерброд из 2 кусков хлеба грубого помола с нарезанным обезжиренным сыром, 2 листьями салата, 2 ломтиками помидора;
    • стакан сока (свекольный, томатный).
    • салат с лососем: помидор, консервированная кукуруза (1 ст.л.), лосось или тунец в собственном соусе;
    • 2 ломтика черного хлеба.

    • сэндвич с постной колбасой: черный хлеб (40 г), 2 тонких ломтика постной колбасы (10 г), помидор (30 г);
    • 0,5 стакана кефира 0,5% жирности.
    • куриная грудка (150 г), запеченная в фольге или вареная или на пару;
    • картофель, посыпанный укропом.
    • чашка ягод с 2 ст.л. натурального йогурта;
    • горсть фундука или грецких рубленых орехов.
    • ломтик хлеба;
    • 2 ломтика ветчины из курицы;
    • ломтики помидора;
    • стакан овощного сока.

    • 2 ломтика цельнозернового хлеба;
    • 4 ломтика ветчины из курицы;
    • тертая редька (несколько штук), заправленная йогуртом (1 ст. л.).
    • мюсли домашние (смешайте равные части овсяных и ячменных хлопьев, льняного семени и грецких орехов): 1 ст. л. мюсли (15 г), 0,5 стакана йогурта 0,5% жирности (125 мл), 100 г замороженной малины.

    • курица вареная без кожи;
    • коричневый рис (50 г — 0,5 пакетика);
    • фасоль (250 г);
    • стакан сока грейпфрутового или апельсинового.
    • ломтик хлеба из грубой муки с маринованным огурцом.
    • овощной салат из сельдерея, моркови, помидора, 1/4 пекинской капусты: сельдерей и морковь натереть на терке, помидор нарезать кубиками, пекинскую капусту нашинковать. Все сбрызнуть оливковым маслом и яблочным уксусом, заправить специями и зеленью;
    • ломтик черного хлеба с сыром и белым мясом курицы, посыпанный зеленью.

    • 3 ст. л. кукурузных хлопьев со стаканом молока 0,5%.
    • бутерброд из ломтика цельнозернового хлеба с индейкой.
    • крем-суп из шампиньонов с овощами и картофелем: шампиньоны (100 г), картофель (70 г), молоко с содержанием жира ≤1% (3 ст. л. — 45 мл), посыпать укропом.
    • коктейль: малина свежая или замороженная (100 г), льняное семя (1 ч. л. — 5 г), молоко, творог с содержанием жира ≤1% (150 мл), листочки свежей мяты.
    • сэндвич из ломтика цельнозернового хлеба с ломтиком филе птицы;
    • салат из помидора, зеленого горошка, лука, китайской капусты с небольшим количеством оливкового масла (150 г).

    • 3 ст. л. мюсли с изюмом и орехами и натуральным йогуртом (150 г);
    • яблоко.

    • зеленый салат;
    • 20 г вареной семги с лимоном;
    • рис с 1 ч. л. маргарина.
    • омлет из двух белков яиц, приготовленный на пару.
    • овсяные хлопья (с орехами и изюмом) с йогуртом 0% (150 г) или стакан соевого молока;
    • кусок черного хлеба с ломтиками помидора.
    • сэндвич из ржаного хлеба с 2 ломтиками нежирного сыра, белого мяса (100 г) и салатом.

    • суп из овощей (цветная капуста, смесь овощей);
    • рыба, запеченная в фольге: 200 г филе (треска, минтай), лимонный сок, специи — рыбу сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодное место на несколько минут, затем посыпать специями, завернуть в фольгу и выпекать при температуре 180–200° в течение 25 минут;
    • стакан грейпфрутового сока.
    • 2 яблока запечь с медом.
    • сэндвич с ветчиной из индейки и помидором.

    Заключение

    Высокая концентрация плохого холестерина оказывает неблагоприятное влияние на здоровье. Поэтому нужно контролировать ее уровень и эффективно понижать, и в этом поможет противохолестериновая диета.

    Высокий холестерин забивает сосуды, ставит под угрозу работу сердца, увеличивает риск инсультов и инфарктов. Можно использовать различные лекарственные препараты, но без правильного питания не обойтись. Диета при повышенном холестерине поможет быстрее справиться с проблемой.

    Правила питания при высоких показателях холестерина

    Диета для снижения холестерина в крови не может длиться неделю или две. Для получения устойчивых результатов необходимо постоянно следить за питанием. Но первые улучшения будут заметны уже через 1–1,5 месяца. Так как система требует длительного соблюдения, важно тщательно все изучить.

    Правила бесхолестериновой лечебной диеты:

    1. Исключить продукты, которые поднимают уровень холестерина. В сутки его поступающий объем не должен превышать 200 мг.
    2. Питаться дробно. Минимум 4 приема пищи, лучше увеличить до 5-6, придерживая примерно одинакового размера порций (до 300 г).
    3. Много пить. Без воды невозможно очистить организм от токсинов, остаточных продуктов распада жиров, лекарственных препаратов. Ежедневно должно поступать не меньше 2 л чистой воды.
    4. Достаточное поступление клетчатки. Она тормозит всасываемость вредных жиров, также улучшает пищеварение, способствует очищению организма, выводит вредные вещества и соединения.
    5. Антихолестериновая диета предполагает употребление вареных и пареных, реже запеченных блюд. Стоит отказаться от жарки с использованием жира. Но можно готовить продукты на гриле (мангале с углями).
    6. Нельзя есть перед сном. Вся пища должна успеть перевариться, поэтому ужин минимум за два часа. Резкие приступы голода можно подавить кефиром или съесть какой-нибудь овощ.
    Читайте также:  Инфекционный период ветрянки

    Правильная диета при высоком холестерине поможет не только предупредить образование новых бляшек, закупорку сосудов, но и растворить уже имеющиеся пробки, улучшить микроциркуляцию и работу внутренних органов.

    Кстати, диета для снижения холестерина часто назначается людям с ожирением, а также при расположенности к сахарному диабету, проблемах с почками и печенью.

    Запрещенные продукты при противохолестериновой диете

    Есть группы пищевых продуктов, которые напрямую влияют на образование вредного холестерина. Их нужно исключить из рациона либо сократить до минимального количества, но употреблять строго после правильной подготовки. Даже полезный кабачок обрастет холестерином, если его пожарить на сливочном масле и закусить куском сала.

    Самые вредные продукты:

    • Животные жиры. Это сало, бекон, грудинка, вытопленный внутренний или наружный жир. Сильно повышает холестерин кожа птицы, копчености. Лидером являются мозги, в 100 граммах содержится 5-ти дневная норма холестерина.
    • Красное мясо. На диете для понижения холестерина желательно от него отказаться либо сократить употребление до одного раза в неделю. Быстро поднимает холестерин свинина, баранина, козлятина. Сюда же можно отнести гусей, уток. Также не стоит употреблять субпродукты.
    • Соль. Она тормозит обменные процессы, переваривание тяжелых продуктов, в том числе жиров, также задерживает воду, провоцирует скачки артериального давления и развитие атеросклероза. Безхолестериновая диета рекомендует ограничить до 5 г в сутки.
    • Яичные желтки. Прямой источник холестерина. Желательно исключить либо сократить до 1-2 желтков в неделю (в блюдах).
    • Торты, пирожные, особенно промышленного производства с маргаринами низкого качества. Дуэт из жира и сахара негативно влияет на фигуру, состав крови, сердце, органы пищеварения.

    Антихолестериновая диета для женщин после 55 лет помимо общих правил предполагает отказ от алкоголя. Остальным людям можно позволять изредка 1-2 бокала красного вина. Оно улучшает текучесть крови, положительно влияет на хороший холестерин.

    Разрешенные продукты на диете при повышенном холестерине

    Лечебная противохолестериновая диета составляется исключительно из разрешенных продуктов различных групп. Неправильно выбирать исключительно обезжиренные виды. Не все жиры повышают холестерин. Некоторые виды необходимы организму, они укрепляют сосуды, отвечают за гормональный фон и помогают поддерживать баланс нутриентов.

    Мясные продукты

    Безхолестериновая строгая диета полностью запрещает красное мясо. Если же с анализами все не так плохо, то иногда можно употреблять телятину, говядину, выбирая самые постные куски. Но в основном рационе должны быть другие виды.

    Чем заменить красное мясо:

    Вся птица употребляется без кожи. Никаких сосисок, сарделек и прочих готовых колбасных изделий. Также не стоит употреблять холодец. Если готовится мясной бульон, то его нужно сварить накануне, остудить и охладить, а затем ложкой снять пленку жира, который застынет на поверхности.

    Важно! Никакие промышленные полуфабрикаты употреблять нельзя. В котлетах, пельменях и прочих изделиях слишком много жира.

    Молочные продукты

    Диета их не запрещает, что хорошо, но толкает многих людей на ошибки. Сметана, сливки, творог зачастую содержат много жира. Они повышают плохой холестерин не меньше, чем бекон или жареное мясо. Важно употреблять продукты до 2-3% жирности.

    Что касается молока, то все не так просто. С одной стороны, это маложирный продукт, он полезный, диетой не запрещен. Но с другой стороны молока можно выпить очень много, некоторые люди и за раз 0,5–0,7 литра употребляют. Поэтому молоко можно, но не больше 1-2 стаканов в день, лучше разделить на несколько раз.

    Рыба, морепродукты

    Диета при холестерине разрешает все виды рыбы, включая самые жирные и калорийные сорта. Уже доказано, что этот продукт снижает риск инфаркта, не влияет на повышение плохого холестерина. Прекрасная альтернатива жирам животного происхождения. Но это не означает, что рыбу можно готовить любыми способами, важно делать упор на щадящие методы.

    Что касается морепродуктов, то их лучше исключить. Холестериновая щадящая диета разрешает сократить употребление до 1-2 порций в месяц. Нельзя употреблять икру натурального или искусственного происхождения.

    Источники полезных жиров без холестерина

    Под запрет попадают все жиры животного происхождения, в том числе сливочное масло. Нельзя маргарин, спреды, смешанные продукты, топленое масло. Разрешается употреблять полезные растительные масла.

    На какие виды делать упор:

    • оливковое;
    • кукурузное;
    • льняное;
    • нерафинированное подсолнечное масло.

    Так как жарка в жирах запрещена диетой, масла используются исключительно в заправках в качестве финального штриха. Также источниками ценных жиров станут орехи всех видов, семечки подсолнечника и тыквы, семена льна. Их можно ежедневно включать в рацион, но не более 30 г. Этого достаточно для взрослого человека.

    Крупы, бобовые культуры на диете

    Можно смело употреблять в пищу все виды злаков, но желательно делать упор на крупы с грубой клетчаткой. Она поспособствует выведению плохого холестерина, запустит процесс очищения организма.

    Что желательно есть: гречку, неочищенный рис, овсянку, кукурузную крупу. Приветствуется фасоль, горох, бобы. Можно макаронные изделия, но желательно выбирать продукты из твердой пшеницы.

    Овощи, фрукты, зелень, фрукты против холестерина

    Можно есть все виды овощей, фруктов, разрешается готовить десерты, добавлять в выпечку. Нельзя жарить в масле, следует соблюдать общие принципы приготовления блюд (смотрите ниже). Желательно, чтобы в ежедневном рационе присутствовало минимум 2 порции салата из свежих овощей. В вареных продуктах и соках мало сырой клетчатки.

    Кстати, это одна из немногих лечебных диет, при которых можно употреблять грибы. Конечно, если нет других противопоказаний.

    Выпечка, мучные изделия

    На диете разрешается любая выпечка без жиров и желтков в составе. Желательно сократить количество изделий из муки высшего сорта. В рационе должен присутствовать ржаной хлеб, овсяное печенье, галеты, сухари. Можно иногда на низкохолестериновой диете можно употреблять бисквиты без крема. Их пропитывают сиропом, вареньем, ягодными, фруктовыми пюре.

    Жареные пирожки, пончики, пирожные и прочие сладости попадают под запрет. Но можно смело есть вареники, пельмени, манты, любые запеканки и прочие вареные, печеные блюда из пресного теста с разрешенными начинками, минимальным содержанием желтков.

    Десерты, сладости для диеты

    Так как никакие десерты с жирами на бесхолестериновой лечебной диете употреблять нельзя, выпечку и прочие сладости лучше готовить самостоятельно. Сахар не запрещен, как и мед, варенье, повидло. Но налегать на быстрые углеводы нельзя, так как высокий холестерин имеет тесную связь с сахарным диабетом.

    Чем можно себя побаловать на диете:

    • домашние ягодные фруктовые заготовки. Это варенье, джемы, повидло, разнообразные желе и компоты, пастила. Холестерин не повышают, только сахар;
    • зефир покупной без кремовых прослоек. Можно готовить в домашних условиях.
    • безе. Легко купить, а также сделать самостоятельно;
    • халва, козинак из орехов, семечек;
    • желе, муссы, фруктовые пюре, творожные массы с ягодами, орехами, сухофруктами разрешенной жирности.

    На диете также разрешен горький шоколад, но не больше 1-2 кубиков в день. От батончиков типа «Сникерс» желательно отказаться, как и от других конфет с глазурью, кремом. Они диетой запрещены, повышают плохой холестерин.

    ТОП-5 продуктов, которые снижают холестерин

    Помимо разрешенных продуктов, которые подробно даны выше, некоторая еда помогает растворять бляшки в сосудах. Эту пищу необходимо употреблять во время холестериновой диеты для снижения холестерина.

    ТОП-5 нужных продуктов:

    1. Зеленый чай. Он бодрит ничуть не хуже кофе, при этом укрепляет сосуды, является природным антиоксидантом, содержит танины и помогает снижать холестерин.
    2. Отруби. Это самый простой и доступный источник клетчатки, которая необходима на антихолестериновой лечебной диете. Можно употреблять пшеничные, овсяные, рисовые, ржаные и любые другие виды отрубей.
    3. Зеленые яблоки. Это также источник клетчатки, фрукт содержит минимальное количество сахара, положительно влияет на пищеварение, приносит неоценимый вклад в здоровье. Даже не на диете нужно ежедневно съедать 1 крупное или 2 маленьких яблока вместе с кожурой.
    4. Авокадо. Один из самых жирных продуктов, но растительного происхождения. Он спасет сосуды от закупорки холестериновыми бляшками, к тому же станет прекрасной альтернативой покупным соусам типа майонеза.
    5. Скумбрия. Почему-то в диете часто говорят о лососе, но в скумбрии ценных кислот омега тоже очень много, к тому же рыба доступнее по стоимости, что позволят ее включать в рацион диеты хоть каждый день.

    Кстати, диетологи рекомендуют съедать яблоки вместе с семечками, тщательно пережевывать. В них содержится много йода, необходимого для работы щитовидной железы.

    Меню на неделю для снижения холестерина

    Как видно из количества разрешенных продуктов, диета при повышенном холестерине не голодная, можно употреблять множество различных блюд и сладостей, составлять меню согласно своим вкусовым предпочтениям. Здесь пример того, как можно питаться.

    Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
    Завтрак Овсяная каша с сухофруктами Творожная запеканка, чай Белковый омлет с горошком Пшенная каша с молоком и тыквой Чай, печенье галетное, рисовая каша Бутерброд из ржаного хлеба и рыбы, чай Белковый омлет, салат из морковки с орехами и йогуртом
    Перекус Любой фрукт по своему желанию или 200 г ягод, можно съесть овощной салат с растительным маслом
    Обед Суп-пюре с овощами, сухарики Щи с фасолью, сухарик, компот Гороховый суп с сухариками Тыквенный суп, гречневая каша с паровой котлетой Картофельный суп с грибами, овощная икра, ржаной хлеб Вермишелевый суп на курином бульоне, тушеная курица Суп томатный с овощами и фасолью, хлеб, компот
    Полдник Творожное желе с ягодами (рецепт ниже) Кусочек бисквита, компот Овощной салат с маслом Кабачковая икра с хлебом Творожная масса с фруктами Свекольный салат, ломтик хлеба Яблочное пюре
    Ужин Курица отварная с универсальным соусом (рецепт ниже) Фасоль тушеная с овощами Мясная запеканка с рисом (рецепт ниже) Тушеные овощи с фасолью Паровая или печеная котлета, макароны Перец фаршированный, салат из капусты Паровая котлета, винегрет по диете (рецепт ниже)
    Второй ужин Разрешается на ночь выпить стакан ряженки или кефира, съесть порцию творога или какой-нибудь овощ (огурец, помидор, морковь)
    Читайте также:  Ортопедический сапог вместо гипса

    Хитрости и правила приготовления антихолестериновых блюд для диеты

    В основе пареные, вареные, печеные продукты. Но это не означает, что нужно круглосуточно что-то придумывать, стоять у плиты. Если приучить себя готовить пищу правильно и освоить некоторые хитрости, то диета при холестерине не будет доставлять лишние хлопоты, можно питаться вместе со всей семьей.

    Основные нюансы приготовления блюд для диеты:

    • Специи на диете можно. Перец, куркума, имбирь и другие приправы значительно улучшают вкус пресных блюд.
    • Лимонный сок заменит соль на диете. Если пища кажется пресной, например, рыба или салат, то можно смело поливать соком цитрусов.
    • Фасоль и бобы долго варятся, но их можно приготовить сразу в большом количестве, часть заморозить для будущих диетических супов и салатов.
    • Овощи можно заворачивать в фольгу прямо в кожуре, запекать в духовке вместе с другими блюдами для семьи, но использовать для своей диеты.
    • В гречке и овсянке будет больше пользы и нужной на диете клетчатки, если вместо варки готовить крупы запариванием в термосе.

    Блюда для семьи желательно солить в самом конце, но сначала отобрать часть для себя без специй в другую посуду. Этот прием значительно сэкономит время, избавит от необходимости готовить что-то отдельно.

    Рецепты для холестериновой диеты из меню на неделю

    Разнообразное питание и рацион из вкусных блюд предотвратят переедание, срывы. Поэтому не нужно заставлять себя есть одни каши и салаты. В меню на неделю для диеты при повышенном холестерине представлены самые разнообразные блюда. Некоторые из них готовятся не совсем обычными способами, подстроены под систему, поэтому ниже даны рецепты.

    Творожное желе с ягодами для диеты

    Именно десертов на диете не хватает, хочется чего-то очень вкусного, сладкого, что поднимает настроение. Этот десерт можно употреблять хоть каждый день.

    • 200 г мягкого творога;
    • 100 г любых ягод;
    • 1 ч л. желатина;
    • 50 мл молока;
    • сахар, ваниль.
    1. Размочить желатин в молоке, можно взять и воду. Дать постоять порошку не меньше минут.
    2. Мягкий творог заправить сахаром, ванилью, тщательно растереть. Если используется сухой творог, то сначала взбить с кефиром или молоком до кремовой консистенции, затем использовать по рецепту.
    3. Подогреть желатин, смешать с творогом. Добавить ягоды, размешать и переложить в формочку или в пиалы. Охладить до застывания желатина.

    Если выложить такой творог на бисквит, а затем охладить, то получится отличный торт не только для будничного чаепития.

    Мясная запеканка с рисом

    Сытное блюдо для ужина или обеда, которое не повысит холестерин. Готовится с курицей, но можно взять другой вид разрешенного диетой мяса, птицы.

    • 400 г курицы;
    • 2 белка;
    • 1 ст. вареного риса;
    • 1 кабачок (можно тыкву);
    • 1 луковица;
    • 1 помидор;
    • специи;
    • 1 ст. л. сухарей.
    1. Натереть кабачок, добавить в фарш, ввести вареный рис, измельченный лук. С гречкой и перловкой тоже получится отличная запеканка.
    2. Присолить белки, взбить, добавить по желанию зелень, чеснок. Соединить с фаршем.
    3. Капелькой масла натереть форму, присыпать сухарями, выложить массу для запеканки, разровнять.
    4. Тонкими кружками нарезать помидор, раскидать сверху. Убрать в духовку на полчаса, готовить при 200 градусах.

    По мотивам этого рецепта можно готовить запеканки с другими овощами. Особенно удачно получается с соцветиями брокколи, зеленым горошком, которые рекомендуется употреблять во время диеты.

    Универсальный соус для диеты

    Чтобы диета при высоком холестерине не была скучной, можно употреблять этот соус. Его разрешается добавлять в салаты из свежих и вареных овощей, подавать с рыбой, мясом, крупами, макаронами.

    • 150 г белого густого йогурта;
    • 2 дольки чеснока;
    • 1 щепотка душистого перца;
    • 1 ч. л. сока лимона;
    • 3 веточки укропа.
    1. Измельчить чеснок и укроп. Можно просто порубить ножом, но крупных кусочков не оставлять.
    2. Смешать все ингредиенты, посолить соус по вкусу. Хранить не больше двух дней.

    Можно в такой соус добавлять свежий огурчик, тертый имбирь, использовать базилик или другие пряные травы. Они разрешены диетой.

    Винегрет для диеты

    Этот салат может заменить любой прием пищи, так как готовится с фасолью, получается очень сытным, не повышает плохой холестерин.

    • 1 свекла;
    • 2 картофелины;
    • 150 г вареной фасоли;
    • 1 соленый огурец;
    • 2 ложки масла;
    • 0,5 луковицы;
    • 1 ложка сока лимона;
    • 2 морковки;
    • зелень, душистый перец.
    1. Картошку, морковь, свеклу сварить, нарезать кубиками, смешать в миске.
    2. Добавить фасоль и огурец, нарезанный очень мелко. Ввести рубленый лук.
    3. Влить сок лимона и масло, размешать. Поперчить, заправить зеленью по вкусу.

    Важно в винегретах не использовать много соли, поэтому добавляется всего один огурчик. Можно его заменить горстью квашеной капусты.

    Важно! Статья исключительно информационного характера. Перед применением диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом.

    Высокий уровень холестерина в крови негативно влияет на организм человека. Он способствует появлению сердечных заболеваний и развитию тромбоза. Людям, которые имеют повышенный уровень холестерина, необходимо соблюдать холестериновую диету. Переход на нее нужно начать с разгрузочного дня, который необходим для очищения внутренних органов от токсинов. При такой диете нельзя употреблять алкоголь, соленые и жирные продукты.

    ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

    Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

    Во время диеты для снижения холестерина нужно придерживаться таких правил:

    1. 1. Готовить пищу на пару.
    2. 2. Составлять меню так, чтобы оно было максимально сбалансированным.
    3. 3. Дневной объем пищи разделять на несколько раз, желательно на 5.
    4. 4. В период диеты нельзя злоупотреблять спиртными напитками, табачными изделиями, так как они не позволяют организму усваивать полезные вещества.
    5. 5. Заправлять салаты рекомендуется оливковым маслом или свежим лимонным соком.
    6. 6. Необходимо употреблять много овощей в свежем виде, так как в них содержится большое количество клетчатки, которая блокирует чувство голода.

    Суточная доза калорий – 2500 ккал. В день рекомендуется употреблять не менее 2 л воды и не более 5 г соли.

    Список рекомендованных низкохолестериновых и запрещенных продуктов при гипохолестериновой диете представлен в следующей таблице:

    Виды продуктов Рекомендованные Нейтральные Запрещенные
    Зерновые Хлеб из цельнозерновой муки, макаронные изделия Хлеб тонкого помола Сдоба
    Супы Супы из овощей Супы из рыбы Суп на мясном бульоне
    Молочная продукция Ряженка, йогурт, кефир, сыр низкой жирности Жирная молочная продукция Сливки, цельное молоко, жирные продукты, сыры
    Яйца Белок Куриные и перепелиные Яичница на животных жирах
    Морепродукты Устрицы, гребешки Мидии, лангусты Кальмары
    Рыба Любые виды морской рыбы Жареная и малосоленая рыба Рыба, жареная на животных жирах, маргарине
    Мясо Телятина, кролик Постная говядина, баранина, ветчина Свинина
    Птица Курица, индюшатина Жареное мясо птицы Утка, гусь
    Жиры Подсолнечное, соевое, оливковое масло Твердые маргарины, жиры, сало, сливочное масло, пальмовое масло
    Овощи Любые овощи в свежем виде, на пару Жареный картофель Овощи, жареные на животных жирах
    Фрукты, ягоды Клубника, земляника, груша, сливы, яблоки, апельсины, бананы Дыня, арбуз, клюква Гранат
    Орехи Грецкие, миндаль Арахис, фисташки, фундук Соленые, кокосовые
    Десерты Фруктовое мороженое, соки без сахара Выпечка на растительных жирах Выпечка, мороженое на животных жирах
    Приправы Специи Несоленые соусы Майонез, соленые приправы
    Напитки Чай, кофе Алкоголь в малых количествах Кофе со сливками, шоколадные напитки

    Количество холестерина в продуктах питания, употребляемых при противохолестериновой диете:

    Продукты Холестерин, мг на 100 г
    Мясо барана без жира 96
    Говядина 80-95
    Говяжье мясо без жира 92
    Гусь с кожей 91
    Желток одного яйца курицы 260
    Жир бараний 110
    Говяжий жир 121
    Свиной жир 125
    Мясо индейки 40
    Карп 95
    Кефир 1% 3,1
    Вареная колбаса 0-38
    Жирная вареная колбаса 58
    Сырокопченая колбаса 110
    Кролик 90
    Курятина белое мясо 78
    Темное куриное мясо 82
    Майонез 5
    Маргарин
    Мозги 800
    Молоко 3% 14
    Молоко 6% 24
    Молоко 2% 8
    Мороженое 25-100
    Мороженое сливочное 35
    Печень телячья 100
    Пирожное кремовое 60-90
    Почки 540
    Рыба нежирных сортов (2% жирности) 55
    Рыба (12% жирности) 87
    Отбивная свиная 100
    Обрезная свинина 90
    Сливки 20% жирности 3
    Сливочное масло 170
    Сметана 10% 180
    Сметана 30% 125
    Ставрида 45
    Плавленый сыр 63
    Брынза (адыгейская) 65
    Твердый сыр 90-110
    Творог 8% 53
    Творог 18% 56
    Творог жирный 58
    Обезжиренный творог 9
    Телячье мясо 82
    Треска 31
    Утка 65
    Утка с кожей 91
    Цыпленок 25
    Белок яичный
    Читайте также:  Тетрациклиновая мазь во время беременности

    Применять антихолестериновую диету нужно в течение месяца, чередуя блюда. Варианты меню при безхолестериновой диете представлены в таблице:

    Время употребления пищи Варианты продуктов и блюд
    Завтрак Любой разрешенный фрукт – 1 шт., кефир – 1 стакан, тост с натуральным медом

    Вареная фасоль в томатном соусе – 100 г, тост – 1 шт.

    Сухие овсяные хлопья – 25 г, запеченные в духовке яблоки – 125 г Обед

    Вареное филе курицы – 75 г, цельнозерновой хлеб – 1-2 куска, овощной салат с маслом оливы, мандарин – 1 шт.

    Постный суп – 1 тарелка, зерновой хлеб – 2 кусочка, нежирный сыр – 60 г, салат с овощами Обезжиренный йогурт – 50 г, отварное куриное филе – 50 г, рис – 75 г, овощи с оливковым маслом Тунец – 50 гр, зерновой хлеб – 3 куска, виноград – кисточка, салат из помидор и огурцов Ужин Индейка вареная – 75 г, вареный картофель – 75 г, овощной салат, дыня – 2 кусочка Нежареная рыба, картофель вареный – 70 г, салат излука, огурца и оливкового масла Средиземноморская рыба – 150 г, запеченные помидоры с лимоном и зеленью в фольге, картофель – 75 г, салат из редиса, огурца и помидора

    Вареный рис – порция, индейка – кусок, груша – 1 шт.

    Диетическое меню на неделю:

    Дни недели Время употребления пищи Продукты/блюда Понедельник Завтрак

    Цельнозерновой хлеб с маслом – 2 ломтика, помидоры – 3 шт.

    Перекус

    Домашний нежирный йогурт – 1 стакан, апельсин – 1 шт.

    Обед Отварная нежирная говядина – 150 г, рис тушеный с огурцами и помидорами – 200 г Ланч Яблочный фреш, цельнозерновой хлеб Ужин Запеченный в духовке картофель с брокколи и сыром, салат с помидорами, огурцом и луком Вторник Завтрак

    Каша, сваренная из цельнозерновых круп с молоком – 120 г

    Перекус Творог – 100 г, нарезка из фруктов – 50 г Обед Салат из свеклы – 120 г, картофель пюре с отварной курицей – 150 г Ланч

    Ряженка – 1 стакан

    Салат с болгарским перцем и чечевицей – 130 г, тосты – 2 шт.

    Среда Завтрак Нежирный кефир – 1 стакан, сдоба из цельнозерновой муки Перекус Морковь – 2 шт., яблочный сок – 400 мл Обед Запеченная в духовке рыба – 100 г, картофельное пюре – порция, персиковый компот – 300 мл Ланч Запеченное в духовке яблоко – 1 шт, ряженка – 1 стакан Ужин

    Салат с пекинской капустой, болгарским перцем, огурцом, маслом оливы, лимоном – 180 г, ржаные тосты – 3 шт.

    Четверг Завтрак Каша на молоке из цельнозерновых круп, яблочный фреш Перекус Салат с яблоками, морковью – 200 г, ржаной хлеб – 2 ломтика Обед Вареный картофель и курица – 150 г, салат из помидора, огурца, сыра, лука и масла оливкового – 120 г Ланч Нежирный творог – 100 г, фрукты – 70 г Ужин Фасолевый салат с йогуртом – 110 г, черный хлеб – 3 кусочка Пятница Завтрак Булочка из цельнозерновой муки с сыром, ряженка – 1 стакан Перекус Твердый сыр – 70 г, виноград – 100 г Обед Макароны со шпинатом, куриным мясом – 160 г, салат с зеленью и овощами – 120 г Ланч Стакан йогурта Ужин Болгарский перец – 2 шт., картофель в мундире с курицей – 170 г Суббота Завтрак

    Сладкий перец – 1 шт., тост с ветчиной – 2 шт.

    Перекус Творог с бананом и клубникой – 130 г Обед Мясо соевое по-корейски – 120 г, салат с ветчиной, помидорами, огурцами – 100 г Ланч Ужин Отварной картофель с мясом курицы – 130 г, овощной гарнир – 110 г Воскресенье Завтрак Пшеничная каша – 130 г, йогурт с фруктами -1 стакан Перекус Фруктовый салат – 100 г, яблочный сок – 300 мл Обед Куриное бедро с чесноком и отварным картофелем – 170 г Ланч

    Сыр моцарелла и помидор – 1 шт.

    Ужин Салат с помидорами, сыром, луком, огурцами и зеленью – 150 г.

    Во время холестериновой диеты важно придерживаться правильного рациона.

    Популярными рецептами приготовления являются отварное мясо с рагу и овощами, суфле из мяса, хлебцы рыбные, паровые зразы, картофельный рулет с мясом.

    Ингредиенты на 1 порцию:

    • масло растительное – 5 г;
    • картофель – 50 г;
    • томаты – 10 г;
    • овощной отвар – 85 г;
    • морковь – 30 г;
    • мука – 4,5 г;
    • петрушка – 5 г;
    • говядина вареная – 55 г;
    • лук – 4 г.
    1. 1. Лук, петрушку и морковь мелко порезать и жарить на подсолнечном масле.
    2. 2. Помидоры и картофель измельчить на мелкие кубики и смешать с нарезанным мясом и другими овощами.
    3. 3. Все компоненты залить овощным отваром, который предварительно нужно смешать с мукой, и тушить рагу до готовности картофеля.

    Компоненты на 1 порцию:

    • отварная говядина – 45 г;
    • молоко – 30 г;
    • мука – 5 г;
    • сырые яйца – 1 шт.;
    • подсолнечное масло – 3 г.
    1. 1. Перекрутить мясо через мясорубку.
    2. 2. Приготовить соус из подсушенной муки и молока.
    3. 3. Маленькими порциями ввести соус в мясо.
    4. 4. Вымешать мясной фарш с желтком, добавить соль.
    5. 5. Белок, отделенный от желтка, взбить и добавить в пюре из мяса.
    6. 6. Полученную массу выложить на сковороду и протушить до готовности 20 минут.
    7. 7. Перед подачей блюда на стол полить его маслом.

    • рыбный фарш минтая – 0,5 кг;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло сливочное – 10 г;
    • хлеб – 20-30 г;
    • молоко – 2 ст. л.
    1. 1. Замочить хлеб в молоке и добавить его, сливочное масло и яичный желток в фарш.
    2. 2. Взбить белки с солью и добавить к фаршу.
    3. 3. Из полученной массы сформировать хлебцы, поместить их в форму, смазанную маслом, и готовить на пару.

    • говяжий/телячий или птичий фарш – 300 г;
    • хлеб – 20 г;
    • каша гречневая – 15 г;
    • масло – 10 г.

    Чтобы приготовить блюдо необходимо:

    1. 1. Замочить хлеб в молоке и сделать из него и мяса фарш.
    2. 2. Сформировать из фарша небольшие лепешки – толщина их должна быть до 1 см.
    3. 3. В середину лепешек поместить немного гречневой каши и готовить блюдо на пару.

    • фарш говяжий – 200 г;
    • пюре из картофеля – 600 г;
    • яйцо – 4 шт.;
    • масло – 10 г;
    • молоко коровье – половина стакана;
    • сметана – 40 г.

    Процесс приготовления блюда:

    1. 1. Яйца и молоко добавить в картофельное пюре и тщательно перемешать.
    2. 2. Нетолстым слоем выложить по центру пищевой пленки мясной фарш и придать ему форму рулета.
    3. 3. Переложить рулет на противень, поверхность смазать сметаной и сделать проколы с помощью зубочистки.
    4. 4. Запекать рулет 40 минут.

    Для снижения уровня холестерина в крови применяют следующие народные средства:

    1. 1. Овес. Для понижения уровня холестерина необходимо промыть стакан овсяных хлопьев и запарить их в термосе литром кипятка. Оставить на ночь, утром процедить. Принимать овсяный настой следует каждое утро по 1 стакану. Курс лечения – 10 дней. После истечения этого срока уровень холестерина должен уменьшиться в 2 раза. Также улучшится цвет лица.
    2. 2. Грейпфрут. Сок фрукта полезен при повышенном холестерине. Он нормализует артериальное давление и способствует снижению веса. Пить сок нужно каждое утро или съедать половину грейпфрута после завтрака, а вторую половину – через час после обеда.
    3. 3. Куркума. При систематическом употреблении средство снижает высокий уровень холестерина в крови. Точного рецепта приготовления куркумы нет, ее необходимо добавлять в блюда. К употреблению рекомендуется корень куркумы.
    4. 4. Мед. Чтобы снизить уровень холестерина, необходимо смешать 3 ст. л. меда и 4 ст. л. корицы и залить смесь 2 стаканами прохладной кипяченой воды. Лекарство надо готовить и употреблять 3 раза в сутки.

    И немного о секретах.

    История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

    Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

    Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

    И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

    “>

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector